Of voor wanneer dan ook, natuurlijk. Maar een zaterdagmiddag waarop je blij bent thuis te zijn na een barre fietstocht door een gure sneeuwstorm, is bij uitstek een koekjesbakmoment.
Deze. De mijne zien er wel wat anders uit, voornamelijk doordat ik donkerbruine basterdsuiker gebruikte. Andere aanpassingen: fijngesneden dadels in plaats van rozijnen, volkoren speltmeel in plaats van gewone bloem, wat minder suiker, wat minder kaneel, en wat meer havermout.
Ik had vantevoren bedacht dat ik er wat sinaasappelrasp doorheen zou doen (is zo'n goede combinatie met dadels!) maar dat vergat ik dus uiteindelijk. Als tip voor de lezers, dan maar.
De koekjes zijn, met palmsuiker én sinaasappelrasp, heerlijk geworden!
ReplyDeleteDank voor de inspiratie,
groet.
Monica