De ster van de show is de groene New Mexican Chile. September in New Mexico ruikt naar deze chili's, die, vers geoogst, in grote ronddraaiende 'ovens' geroosterd worden zodat New Mexicans de hele winter van deze (ingevroren) delicatesse kunnen genieten. Het is een heel bijzondere geur, die ik 5 jaar geleden voor het eerst rook en nu meteen herkende als iets wat heimwee opriep - zoet, warm, kruidig, vurig.
Op de markt: kaasbroodje met groene chili.
No comments:
Post a Comment